白菜软腐病，又叫腐烂病、烂疙瘩、烂葫芦、烂葫芦头病、水烂病、脱帮子，是白菜生产的主要病害，主要为害叶片、柔嫩多汁组织及茎或根部。初呈水浸状或水浸半透明，后变褐软化腐烂，病部渗出黏液，散出臭味。该病不仅在白菜生长后期危害，而且在贮藏期间可继续扩展危害，造成烂窖。
一、危害症状
田间植株多从莲座期至包心期开始发病。白菜软腐病常见症状有三种，即基腐型、心腐型和外腐型。
基腐型：外叶呈萎蔫状，莲座期可见菜株于晴天中午萎蔫，但早晚恢复，持续几天后，病株外叶平贴地面，心部或叶球外露，叶柄茎或根茎处髓组织溃烂，流出灰褐色黏稠状物，轻碰病株即倒折溃烂。
心腐型：病菌由菜帮基部伤口侵入菜心，形成水浸状浸润区，逐渐扩大后变为淡灰褐色，病组织呈黏滑软腐状。菜心部分叶球腐烂，结球外部无病状。
外腐型：病菌由叶柄或外部叶片边缘，或叶球顶端伤口侵入，引起腐烂。
上述3类症状在干燥条件下，腐烂的病叶经日晒逐渐失水变干，呈薄纸状，紧贴叶球。病烂处均产出硫化氢恶臭味，成为本病重要特征，别于黑腐病。窖藏的白菜带菌种株，定植后也发病，致采种株提前枯死。
二、侵染循环
白菜软腐病是细菌性病害，其病菌为薄壁菌门的胡萝卜软腐欧文杆菌，病菌除为害白菜外，它还可以侵染甘蓝、萝卜、芜菁、花椰菜、莴苣、番茄、辣椒、马铃薯、大葱、洋葱、胡萝卜、芹菜等多种蔬菜。病菌（细菌）在南方温暖地区，无明显越冬期，在田间周而复始、辗转传播蔓延。在北方则主要在土壤、肥料、垃圾中、田间病株、窖藏种株、土中未腐烂的病残体以及在传播本病的虫体内越冬，通过雨水、灌溉水、带菌肥料、昆虫等传播，从菜株的伤口侵入。此外，病菌从白菜幼芽阶段起，在整个生育期内均可由根毛区侵入，潜伏在维管束中或通过维管束传到地上各部位，在遇厌气性条件时才大量繁殖引起发病，潜伏侵染。白菜潜伏带菌率有时高达95%.该病从春到秋在田间辗转为害。
三、发病条件
白菜软腐病发生与黄条跳甲、地蛆、菜青虫等田间害虫和人为或自然造成伤口多少及黑腐病等有关。白菜的伤口主要分自然裂口、虫伤病痕及机械伤等，其中叶柄上自然裂口以纵裂居多，是该病侵入主要途径。白菜包心期，对本病抵抗力降低，若遇雨低温（15~25℃），软腐病易发生流行。生产上久旱遇雨，蹲苗过度，浇水过量都会造成伤口而发病。地表积水，土壤中缺少氧气，不利白菜根系发育或伤口木栓化则发病重。此外，还与白菜品种、茬口、播期有关。一般连作地、低洼地及播种早的发病重。
防治措施：
首先，改平畦栽培为高垄种植。减轻因浇水带动软腐病菌引起的传染。
第二，确定预防时间很关键。白菜软腐病预防应在莲座期，即定苗以后即应着手进行；
第三，掌握预防方法。白菜软腐病由机械损伤口侵入的因素占多数，苗期要经历几次间定苗、除草等人工作业，每次作业后应喷施多菌灵、甲托、代森锰锌等杀菌剂保护伤口，尤其***后一次定苗后，更应加以保护。同时注意防治地下、地上的害虫。
第四，选对药剂。传统使用农用链霉素较多，连年使用易产生抗药性，可以变换为新植霉素、中生菌素等，用氢氧化铜或者松脂酸铜等铜制剂也可以，需掌握浓度不宜太高，否则会灼伤白菜嫩叶。第五，掌握好合适的田间持水量。避免田间过干过湿，尤其持续干旱一段时间后，大水漫灌***不可取。
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